Der Stil exklusiver Einfachheit unseres Hauses spiegelt sich auch in unseren gastronomischen Vorschlägen wider, durch die antike Einfachheit der Gerichte. Eine gesunde, moderate Ernährung bringt die besten Rezepte der klösterlichen Tradition des Mittelmeerraums wieder zum Leben. Geschmäcke und Gerüche, die an die kulinarischen Traditionen der Region Umbrien und auch an die Dörfer erinnert, die rund um die Klöster existierten.

Die Küche von l’Eremito bietet vegetarische und vegane Gerichte an, täglich ein festes Menü. Die Zubereitung unserer Speisen wurde von Rezepten aus alter Tradition inspiriert. Viel frisches Gemüse und Obst der Saison, um den wahren Geschmack des Landes zu genießen. Brot und Nudeln sind hausgemacht, wie auch Marmeladen und Kuchen. Wir respektieren jede Art von Intoleranz, Zöliakie oder andere Ernährungsbedürfnisse; bitte bei der Buchung angeben.

Im Winter werden alle Mahlzeiten in unserem großen Speisesaal vor einem großen Steinkamin serviert. Im Sommer und an warmen Frühlingstagen ist es angenehme die Mahlzeiten im Schatten der Pergola einzunehmen, im schönen Garten mit Blick auf das unberührte Naturschutzgebiet.